Escandia lee tus albaranes y tu carta con inteligencia artificial y te da el escandallo, el food cost y el margen de cada plato. Al instante y en tu móvil. Sin Excel.
Te la enseño con tu carta y tus albaranes reales. Sin compromiso.
Nace de una pregunta sencilla: si yo tuviera un restaurante, ¿qué haría con la tecnología que hoy tenemos?
Cada semana, los mismos precios copiados de un papel a una hoja de cálculo. O peor: no se copian.
El plato que más vendes puede ser el que menos margen te deja. Sin escandallo, no hay forma de verlo.
El proveedor sube un 15 % y tu carta sigue igual durante meses. Ese margen se va sin que nadie lo vea.
Todo desde el móvil. La IA lee, tú confirmas, y los números se actualizan solos.
La IA saca cada plato con su categoría y su precio de venta. Tú revisas y le pones los ingredientes por gramos.
Lee producto, unidad y precio sin IVA. Asigna cada línea a tu ingrediente y actualiza el coste de todos los platos que lo llevan.
Con las ventas del día, cada plato queda clasificado: líder, revisar precio, impulsar o reconsiderar. Y qué hacer con cada uno.
No es un programa más. Es dejar de hacer a mano lo que una foto puede hacer por ti.
Lo que antes era media tarde con el Excel queda en el tiempo de hacer una foto y confirmar.
Cada albarán actualiza el coste de todos los platos que llevan ese ingrediente. Sin que tengas que acordarte.
Ves las subidas de precio el mismo día, con los platos que afectan y su nuevo margen. No a final de mes.
Qué mantener, a cuál subirle el precio, cuál empujar y cuál retirar. Con tus ventas y tus números, no los de un manual.
Los programas de gestión de hostelería están hechos para grupos con oficina y varios locales. Escandia está hecha para el que cocina o está en la barra y decide en el momento.
Por eso es simple a propósito: hace pocas cosas, las hace desde el móvil, y detrás hay una persona a la que puedes escribir.
Nada se guarda hasta que tú lo confirmas. Ves cada línea que ha leído, corriges lo que haga falta y entonces se aplica. Con una foto nítida y bien iluminada acierta casi siempre; cuando no, lo arreglas en segundos.
No. Un escandallo es la lista de lo que lleva una ración y cuánto cuesta. Tú pones los gramos de cada ingrediente y Escandia calcula el resto: coste, margen y food cost. Si quieres, te lo monto yo con tu carta.
Tu gestor te da la foto del mes pasado, del negocio entero. Esto es hoy, plato por plato, en tu móvil. Son cosas distintas y se complementan.
No. Y si lo quieres para tu negocio, lo hablamos primero: te enseño la demo con tus números y decides.
Escríbeme y te enseño Escandia con tu carta y un albarán tuyo. En quince minutos sabes si te sirve.